DJKING

中国人过日子讲个家常，讲个地道，
随着年纪越来越大，我发现我现在有点喜欢做菜了
从上上个礼拜开始先是四季豆烧肉，醋溜黄瓜，青椒炒干子，西红柿蛋汤
到上个礼拜的，平菇烧肉，鱿鱼炒西芹，豆腐皮蛋汤
这个礼拜我打算来做茶树菇烧肉，西兰花炒干子，顺带做个西红柿蛋汤
^_^


因为上个礼拜平菇烧肉做的很失败，这次我提起做功课
主料：带皮五花腩切成适中的小块，新鲜茶树菇

调料：油，姜，酱油，冰糖，绍酒，干辣椒，花椒，八角，桂皮，茴香，蒜
1）五花肉加清水煮沸捞出，洗净，滤干。这样可以把肉上的脏东西弄干净，烧红烧肉就不会有脏脏的泡沫了。烧红烧排骨也最好先这样。茶树菇去蒂洗净，晾干多余水分。
2）起油锅（注意：油要适量，因为肉里也有油），放入适量冰糖，等到糖变成焦茶色起大泡时，倒入肉块迅速翻炒，当心油溅出。
3）直到所有的肉块都均匀得变成了好看的红褐色，加入绍酒（多一点点），姜，蒜，酱油，干辣椒，花椒，八角，茴香，桂皮，加没过肉的水，小火炖烧50分钟，加入茶树菇再烧半个小时。大火将汤汁收浓，起锅即可。